Menu du Réveillon du 31 décembre 2017

02
Déc
2017

Menu Réveillon du Nouvel An 2018

60€ par personne

 

 

Amuse-Bouche :

 

Coupe de Champagne Métisse et Huitre froide, Légumes racines et gelée de vin moelleux.

 

Entrée :

 

Carpaccio de Lotte à l’Ananas Victoria et aux Algues.

 

Poisson :

 

Saint Jacques de plongée, risotto de Céleri et Shitake, condiment Corail, Wasabi.

 

Viande :

 

Médaillon de Veau de Pleudihen sur rance, Foie Gras, Pomme de terre dorée et jus Rhum traditionnel, Vanille.

 

Fromage :

 

Assiette de Fromage et Terroirs de chez Christelle Biard.

 

Dessert :

 

Passion de Chocolat à la Vanille de l’Escale Bleue de la Réunion.

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