Frédéric
Cuisine

Fréderic Saffrey est cuisinier depuis plus de 25 ans, il a fait ses classes à Paris sous les ordres de grands chefs dans les
meilleures maisons gastronomiques et bistronomiques. Sa cuisine, orientée sur les produits frais et
saisonniers, est basée sur un savoir faire et des techniques maitrisées. Son expérience l’a conduit, après 10
années à Paris, à s’exporter en Espagne. Pendant 5 ans à Madrid, il a pu continuer à perfectionner sa
cuisine en y apportant une touche locale. A son retour en France, en 2012, il exerca à Bayonne
son talent au sein d’un restaurant proposant menus du jour, tapas et carte saisonnière.
Aujourd'hui, il vous concocte ses petits plats à la Cale de Mordreuc.