Frédéric

Fréderic Saffrey est cuisinier depuis plus de 25 ans, il a fait ses classes à Paris sous les ordres de grands chefs dans les meilleures maisons gastronomiques et bistronomiques. Sa cuisine, orientée sur les produits frais et saisonniers, est basée sur un savoir faire et des techniques maitrisées. Son expérience l’a conduit, après 10 années à Paris, à s’exporter en Espagne. Pendant 5 ans à Madrid, il a pu continuer à perfectionner sa cuisine en y apportant une touche locale. A son retour en France, en 2012, il exerca à Bayonne son talent au sein d’un restaurant proposant menus du jour, tapas et carte saisonnière. Aujourd'hui, il vous concocte ses petits plats à la Cale de Mordreuc.