Ichem

Salle
La restauration est pour Ichem Gourgand une vocation depuis qu’il a décide de faire ses études au Lycée Hôtelier de Biarritz où il a effectue un Bac puis un BTS dans l’art de la salle et de la cuisine. C’est à Madrid qu’il perfectionnera ses compétences en tant que responsable de salle durant trois ans dans un bistrot français. Il se redirige vers la cuisine en rentrant en France pour atteindre son but de devenir chef de cuisine à l’occasion de l’ouverture d’un restaurant à Hasparren au Pays Basque. Avant La Cale de Mordreuc, il a occupé un poste de second de cuisine dans un restaurant de bonne renommée à Biarritz gagnant de l’émission « L’addition s’il vous plaît ».